新鮮的山楂怎么吃?用來制作山楂糕是不錯(cuò)的吃法。山楂糕是一道流行于北方的民間糕點(diǎn)，以山楂制成，口感冰涼、生津開胃，最適合積食和胃酸不足的朋友。下面，我們來學(xué)習(xí)下山楂糕的天然做法吧，不添加任何凝固劑哦。

山楂糕的做法

【材料】新鮮山楂2斤，檸檬半只，麥芽糖80g，冰糖100g，干桂花10g、色拉油

【做法】

1、將山楂洗干凈，攔腰剖開、取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂

2、擠入檸檬汁拌勻(可防止山楂氧化)，然后加入麥芽糖、冰糖

3、用小火慢煮，至山楂出水、麥芽糖、冰糖溶化，用勺子不停的攪動(dòng)

4、繼續(xù)熬煮，煮到山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火

5、撒上干桂花，蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花的香氣趁熱滲入山楂醬中

6、將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀

7、用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層，然后將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整

8、用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可，撒上干桂花更漂亮、更香哦

山楂糕做法小貼士：

因?yàn)樯介�酸性較大，不適合用鐵鍋或是金屬鍋來制作，最好用砂鍋、搪瓷鍋、可用于明火的玻璃鍋

山楂糕的做法很簡單，做好之后就把它放到冰箱里，哪天嘴饞了或者積食了，來上一塊，美味又消食。