溜肝尖兒
作者：
發(fā)布時(shí)間：2016-08-02 17:17:19
來源： 美食網(wǎng)
“豬肝富含維生素A，經(jīng)常食用對(duì)眼睛有好處。加點(diǎn)兒黃瓜片，更能增加清香味道。九三非轉(zhuǎn)基因葵花籽油使得這道溜肝尖兒清爽不油膩。”
食材明細(xì)
溜肝尖兒的做法步驟
-
1豬肝洗凈 -
2切成薄約3毫米左右的小片 -
3黃瓜切薄片 -
4切好的豬肝用清水洗一下，瀝干水后加入少許料酒、淀粉，抓勻 -
5炒鍋中倒入九三葵花籽油，入蔥花煸炒出香味 -
6倒入豬肝片，翻炒變色 -
7根據(jù)口味倒入蠔油、醬油、姜片，繼續(xù)將豬肝炒熟 -
8倒入黃瓜片，根據(jù)口味加鹽，翻炒幾下出鍋 -
9豬肝口感很嫩 -
10黃瓜脆爽，真下飯
小竅門
豬肝切得薄薄的，更利于成熟； 切好的豬肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及豬肝渣子，炒起來更爽利； 加少許淀粉，可以使豬肝更嫩，而且掛味； 我用的溫油，這樣可以使豬肝片不發(fā)生粘連、粘鍋，而且炒出來的肝片也嫩。
使用的廚具：炒鍋
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