鴨血粉絲湯
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發(fā)布時(shí)間：2016-08-02 17:13:03
來(lái)源： 美食網(wǎng)
“在南京第一次吃到鴨血粉絲湯是十幾年的事了，當(dāng)時(shí)參加旅游團(tuán)瀏覽華東幾個(gè)地方，上海、無(wú)錫、南京、蘇州、杭州。和旅游團(tuán)參觀游玩的名勝古跡一般都是走馬觀花，然后就是拍一下照表示到此一游。其實(shí)想真正去旅游，還是背著包，約上幾個(gè)要好的朋友，走街竄巷，邊走邊拍邊吃，那才是真正的旅游。哎，有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了哇，話說(shuō)和團(tuán)旅游，導(dǎo)游會(huì)介紹當(dāng)?shù)氐?a href=http://www.scxjtm.com target=_blank class=infotextkey>美食，如南京經(jīng)典小吃，鹽水鴨，鴨血粉絲湯等等。我們幾個(gè)要好的就商議著，晚飯盡量少吃，晚上上街吃鴨血粉絲湯。晚上八點(diǎn)多，終于吃到比較符合我們南方人清爽口味的鴨血粉絲湯了，我這吃貨，就是復(fù)制美食能手，看吧，鴨血粉絲湯來(lái)啦。”
食材明細(xì)
鴨血粉絲湯的做法步驟
-
1準(zhǔn)備好材料 -
2粉絲用溫水浸泡30分鐘 -
3鍋中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、姜煮開(kāi) -
4加入鴨珍、鴨肝、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、蠔油，小火慢鹵約15分鐘，浸泡約20分鐘撈出切片備用 -
5骨頭湯中加入鴨血，油豆腐煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘 -
6加入粉絲，將粉絲煮熟，加入鹽，雞精攪勻后即可盛較大的碗中，加入切好的鴨珍鴨肝，淋上香油，撒上蔥花即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
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