為進一步提升肇興景區(qū)餐飲行業(yè)及農村自辦酒席從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范，保障游客和人民群眾“舌尖上的安全”，近日，黎平縣市場監(jiān)管局在肇興景區(qū)組織開展食品安全知識培訓，景區(qū)餐飲服務單位負責人、從業(yè)人員，鎮(zhèn)轄區(qū)農村自辦酒席流動廚師等參加培訓。

　　會上圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結合景區(qū)飲食特點，重點講解食品原料采購、驗收、儲存、加工、留樣等關鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及應對旅游旺季客流高峰的食品安全保障措施。針對民族地區(qū)農村自辦酒席特點，解析聚餐備案、場地選擇、食材采購、加工操作、餐具消毒、食品留樣等方面的具體問題。重點指出自辦酒席中禁止加工制作菜品的危害，杜絕農村特色食品走進餐桌，進入食堂。

　　通過培訓，進一步增強餐飲服務行業(yè)及農村自辦酒席從業(yè)人員的食品安全主體責任意識，提升了從業(yè)人員的食品安全知識水平和操作技能。黎平縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對全縣餐飲行業(yè)及農村集體聚餐的食品安全監(jiān)管，加大培訓力度，強化監(jiān)督檢查，切實保障全縣人民群眾“食之放心”。

　　(歐麗春  姚進忠)

　　統(tǒng)籌：劉禹涵

　　責編：張蒙