美國農(nóng)業(yè)部5月24日通報，研究人員首次在一頭奶牛的牛肉樣本中檢測出禽流感病毒。這頭奶牛的肉制品不會進入消費市場，民眾仍然可以安全食用牛肉。

通報說，研究人員在屠宰場收集了109頭有生病癥狀奶牛的牛肉樣本，目前已對96份樣本完成通過聚合酶鏈式反應(yīng)（PCR）檢測，在其中一份樣本中發(fā)現(xiàn)了禽流感病毒。

在美國，部分“高齡”奶牛會被送往屠宰場，最終加工成牛肉末出售。美國農(nóng)業(yè)部先前說，已從零售店收集牛肉末樣本做禽流感病毒檢測，尚未發(fā)現(xiàn)病毒存在跡象。

按照農(nóng)業(yè)部說法，即使消費者購買的牛肉中含有禽流感病毒，如果烹飪時牛肉內(nèi)部溫度能達到73.9攝氏度，這種病毒也能被殺死。

近幾個月來，H5N1型禽流感疫情導(dǎo)致全球多地大量家禽和野鳥死亡，一些哺乳動物也感染了這一病毒。最新數(shù)據(jù)顯示，3月下旬以來，美國農(nóng)業(yè)部在9個州的58家奶牛場中檢測到H5N1型禽流感病毒�；�因組數(shù)據(jù)初步分析顯示，該病毒已在牛群中悄然傳播了數(shù)月之久，美國各地甚至周邊地區(qū)的感染奶牛數(shù)量可能比目前報告的要多。美國食品和藥物管理局已在大約20%的零售牛奶樣本中發(fā)現(xiàn)H5N1型禽流感病毒片段。

據(jù)美聯(lián)社報道，今年以來，美國已確認兩例人接觸奶牛后感染禽流感病例，兩名感染者均為奶牛場工人。

美國疾病控制和預(yù)防中心表示，禽流感對人類健康構(gòu)成的風(fēng)險較低，但近距離或長期接觸感染禽流感病毒的禽類的人，其被感染的風(fēng)險相對較高，應(yīng)采取相應(yīng)預(yù)防措施。