雖然反季節(jié)蔬菜確實存在一些健康問題，但不得不說，它確實給我們生活帶來了便利，菜的選擇多了，也能時刻吃到自己想吃的菜。但其實，通過一些方法，還是可以使反季節(jié)蔬菜的危害降到最低的哦！所以，大家趕緊來學(xué)學(xué)吧！

　　1. 防農(nóng)藥：一洗二浸三燙四炒

　　吃蔬菜最怕的就是農(nóng)藥殘留，尤其是反季節(jié)蔬菜，它較應(yīng)季的更難種植，所以需要很多農(nóng)藥來維持生長，所以一定要清洗干凈。去除農(nóng)藥殘留主要分四步：一洗、二浸、三燙、四炒。一洗就是反復(fù)清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘；三燙是用開水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農(nóng)藥；四炒，即將燙過撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進行烹調(diào)。專家介紹，經(jīng)過這四個步驟制作出來的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。

　　2. 不要選長得怪，個頭大的蔬果

　　反季節(jié)蔬果都有一種特征，就是長相怪異，而且個頭比一般的要大。所以在挑選果蔬時，除了避開個頭大、長相怪異的果蔬之外，還要盡量選擇那些經(jīng)過國家專門機構(gòu)認證或有產(chǎn)地證明的果蔬。這些經(jīng)過國家機構(gòu)認證的果蔬，在生產(chǎn)管理時嚴格按照相關(guān)要求，對農(nóng)藥使用進行了嚴格控制，含農(nóng)藥較少。

　　對于那些離時令期不遠的水果則更要多幾分注意，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會殘留有硫黃的氣味等等。

　　3. 去除保鮮劑：削皮

　本地的農(nóng)產(chǎn)品不僅成熟度好，營養(yǎng)價值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。所以，應(yīng)該優(yōu)先選擇本地的農(nóng)產(chǎn)品。

　　另外，還要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果，進口水果不僅昂貴，因為運輸路途比較遠，所以大多會涂抹保鮮劑。而且進口水果也并不比國產(chǎn)的味道好。

　　另一方面，雖然很多果皮對健康大有好處，但為了減少農(nóng)藥殘留，還是建議大家削皮食用。