上周朋友來(lái)家里做客，小九自制了一碗酸蘿卜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有俺一個(gè)人吃得歡快，朋友筷子都沒(méi)動(dòng)一下。問(wèn)起原因，竟然是因?yàn)橛X(jué)得蘿卜很辣，所以不愛(ài)吃。

　　好吧，小九承認(rèn)生蘿卜的味道確實(shí)有點(diǎn)辣（別問(wèn)小九怎么知道），可煮熟了的怎么會(huì)辣呢？況且，白蘿卜可是低配版小人參，民間有諺語(yǔ)云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方。”這里的“蘿卜”就是指白蘿卜。還別說(shuō)，白蘿卜作為冬季的時(shí)令菜，當(dāng)真是養(yǎng)生的好食材。

　　白蘿卜的作用與功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性味甘辛微涼，有行氣助消化、化痰止咳、潤(rùn)肺利肝、清涼解毒、除燥生津等功效。白蘿卜食療方可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》記載：大下氣、消谷和中、去邪熱氣。并將白蘿卜稱(chēng)為“蔬中最有利者”。

　　從西醫(yī)的角度講，白蘿卜含水量高達(dá)91.7%，富含維生素A、C等多種維生素，也包含磷、鈣碳水化合物和少量蛋白質(zhì)及鐵，還含芥子油、淀粉酶、氧化酶素、膽堿、木質(zhì)素等其他有益成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。蘿卜不同的吃法，還有不同的功效↓

　　炒熟吃——消食化滯、殺菌解毒

　　· 消食化滯

　　俗話說(shuō)：“家財(cái)萬(wàn)貫，不如蘿卜就飯。”白蘿卜在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲上有較良好的效果�！侗静菥V目》記載：“生食生氣、熟食降氣。”

　　即生吃白蘿卜能止渴消脹氣，熟食可化瘀助消化。這主要在于白蘿卜中含有豐富的粗纖維，能刺激胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排氣。

　　· 殺菌解毒

　　此外，白蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪和淀粉外，還能分解致癌物亞硝胺，從而起到妨礙的作用。而蘿卜籽中的萊菔子素也能抑制某些癌細(xì)胞和細(xì)菌的增殖，發(fā)揮著解毒的作用。

　　生榨汁——止咳降壓

　　生白蘿卜汁對(duì)治療因?yàn)榉螣嵋�起的咳嗽有一定的效果。如果患有輕度的肺熱咳嗽患者不妨喝一些白蘿卜汁，怕辣可加些冰糖，調(diào)和飲用。

　　肺熱引起的咳嗽，是因?yàn)轱L(fēng)熱邪毒侵入肺部所致，或者風(fēng)寒化熱，邪熱蘊(yùn)肺，痰熱導(dǎo)致肺部郁熱，就很容易出現(xiàn)一種以咳嗽為主要癥狀的現(xiàn)象。

　　另外，生白蘿卜汁對(duì)降低血壓有一定的作用。只不過(guò)要提醒大家的是，生白蘿卜汁并不能代替藥物降壓。如果是患有高血壓的病人，除了需要長(zhǎng)時(shí)間的藥物治療控制之外，還要調(diào)整日常飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不能僅靠白蘿卜汁。

　　泡酸蘿卜——開(kāi)胃爽口

　　胃口不好了，吃什么健胃消食片啊，來(lái)一小碟酸蘿卜就可以了。所以你看許多飯店或餐館在上菜前，都會(huì)送一小份酸蘿卜，讓大家先爽爽口。它確實(shí)也起到了這種作用。

　　飯前吃一些酸蘿卜，能提升胃口，催發(fā)饑餓感，增加進(jìn)食的欲望，且具有消除疲勞的作用。不過(guò)吃酸蘿卜也要注意量，不宜多，并且晚上不要多吃，否則會(huì)造成胃部不適。

　　小九再教大家懶人自制酸蘿卜的方法：

　　將白蘿卜洗凈切片或者切絲，片最好切薄點(diǎn)。然后用燒開(kāi)的熱水燙白蘿卜，讓其變軟。接著導(dǎo)入適量白醋，加適量白糖，再切幾個(gè)小辣椒，放置幾分鐘即可。

　　奏是這么簡(jiǎn)單！而且味道還不錯(cuò)喲~

　　燉成湯喝——溫煦大腸、補(bǔ)肺行氣

　　白蘿卜是白色辛味的食物，辛味有發(fā)散的作用，食用有助于發(fā)汗，補(bǔ)肺行氣，同時(shí)還能溫煦大腸，增加大腸的蠕動(dòng)能力，適量食用，將有助于改善肺和大腸的生理功能。

　　說(shuō)到燉湯，冬季最常見(jiàn)的就是白蘿卜燉羊肉湯。冬季需要熱，而羊肉屬于溫性食物，很多人擔(dān)心吃多會(huì)燥熱上火，白蘿卜則是涼性食物，二者搭配就可以中和一下，不僅可以減輕火氣，白蘿卜還可以起到去除羊肉膻味的作用，可令二者的進(jìn)補(bǔ)作用最大化。

　　以上是吃（喝）白蘿卜的功效，其實(shí)白蘿卜也可以拿來(lái)“用”。

　　延伸閱讀：白蘿卜對(duì)凍瘡的作用

　　小時(shí)候，小九最怕冬天，因?yàn)槊磕甓紓涫軆霪彽恼勰ァＪ畟�(gè)手指頭一個(gè)都沒(méi)錯(cuò)過(guò)。外形丑陋也就罷了，關(guān)鍵是癢痛，有時(shí)候嚴(yán)重點(diǎn)還會(huì)皸裂，稍微刺激下就痛得嗷嗷叫。

　　然后，重點(diǎn)來(lái)了，這時(shí)候白蘿卜就上場(chǎng)了。因?yàn)殚L(zhǎng)凍瘡成了慣例，奶奶每年也會(huì)定時(shí)準(zhǔn)備好白蘿卜，切片放到火上烤出水分，然后涂搽到患處。效果明顯，不用幾天，就能好全。

　其實(shí)這是因?yàn)榘滋}卜有活血的作用。而凍瘡就是因?yàn)榫植垦�液循環(huán)不良而引起的皮膚損傷。使用這種辦法沒(méi)什么副作用，較為安全，注意別被燙傷了就行。

　　最后要提醒大家，白蘿卜是涼性食物，脾胃虛寒的人少食，脾胃不虛的人也要適量喲，好東西吃對(duì)才養(yǎng)生。