白洋淀的土特產(chǎn)都有什么？

茶紋松花蛋又名皮蛋，是白洋淀名特產(chǎn)品之一。蛋源為放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋，色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。

茶紋松花蛋

紅心老腌蛋：紅心老腌蛋，又名腌青果，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不咸不淡，適做佐酒菜。

鹵煮野鴨：白洋淀鹵煮野鴨系野鴨品種家養(yǎng)而成的�？诟袨槿赓|(zhì)鮮嫩，潤而不膩。由于野鴨是用小魚蝦、水草等飼養(yǎng)而成，所以含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素。食用后有養(yǎng)目清心、去除毒素、強身固本的保健作用。

河蟹：白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，久負盛名。

圓魚：圓魚是白洋淀重要名產(chǎn)之一。白洋淀的圓魚肉肥味鮮，營養(yǎng)價值很高。

熏魚：白洋淀熏魚，是具有濃厚水鄉(xiāng)風味的獨特魚制品。經(jīng)過多道工序和傳統(tǒng)的配料精制而成。熏魚由于味道好，便于攜帶。

紅白蓮子：白洋淀紅白蓮子過去一直為宮廷營養(yǎng)用品，營養(yǎng)價值高。

藕：白洋淀的藕素以潔美、質(zhì)細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。

關于白洋淀天然綠色的紅心咸鴨蛋

“蘇丹紅”把白洋淀鴨蛋的牌子給砸了，也讓真正的白洋淀紅心鴨蛋蒙受不白之冤，真正白洋淀放養(yǎng)的鴨蛋就是紅心的，當然那個紅和“蘇丹紅”的那個紅不一樣，下面引用我一篇文章中的一部分來講一下。

白洋淀放養(yǎng)的鴨蛋和其它地方的鴨蛋有許多特別的地方：

第一，蛋皮厚；我磕開的鴨蛋是還帶著泥土和鴨屎的生鮮蛋，蛋皮厚得真讓人難以剝開。

第二，蛋皮的薄膜厚、韌性強；在剝蛋的時候，我發(fā)現(xiàn)鴨蛋薄膜的韌性強到即使把蛋皮剝開，也能讓鴨蛋保持不破不漏。

第三，蛋黃顏色呈橙紅而不是“蘇丹紅”的艷紅色；也有的鴨蛋顏色更紅，但還是和“蘇丹紅”鴨蛋不同。

第四，蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃個頭要大得多，非常抱團，你甚至可以把蛋黃單獨從碗中拿出來，而在短時間內(nèi)不破。

第五，蛋黃橙紅的顏色絕對一致；“蘇丹紅”鴨蛋通常是外紅內(nèi)黃或者外黃內(nèi)紅，而真正的白洋淀放養(yǎng)鴨蛋這顏色這方面是絕對一致的，當然能孵小鴨的鴨蛋還多一點點透明的乳白色，這是絕對正常的。

第六，放養(yǎng)鴨蛋腥味重；和別的鴨蛋相比，放養(yǎng)鴨蛋如果要炒著吃是不是味兒的，因為很明顯這種鴨蛋的腥味要大的多。